Ничто не сравнится со вкусом и ароматом домашнего торта. Чтобы он стал любимым блюдом ваших близких, придумайте оригинальное украшение. Идеи и темы подсказывает нам сама природа: богатый урожай, яркие листья желтых, красных и оранжевых тонов можно превратить в красивые поделки из мастики. Не всегда легко воплотить осенний стиль в обычном круглом торте, так что, попробуйте поэкспериментировать с формой: одноярусные или многоярусные десерты, пирог в виде корзины или фруктов. Красивые вкусности можно сделать всего за 20 минут.
Подходящие материалы
- Кокосовая или шоколадная стружка;
- Какао-порошок;
- Орехи цельные и дробленые (арахис, миндаль, фундук, кешью);
- Фигурки из мастики;
- Фигурные вафли – в виде пирамидок;
- Отдельные дольки шоколадной плитки;
- Сухофрукты;
- Готовые кусочки зефира или меренги;
- Взбитые сливки во флаконе-пульверизаторе.
Масляный или сливочный крем, выдавленный из кондитерского шприца, позволит изобразить на поверхности торта замысловатый орнамент.
Разные насадки – для «колбаски» большей или меньшей толщины, для витиеватых и спиралевидных струек. Он поможет сделать на верхнем корже надпись «С Днем рождения» или цифру, имитирующую число лет.
Декор торта может зависеть от разных факторов:
- Его размеров и высоты, формы;
- Степени твердости / хрупкости;
- Обилия крема;
- Посвященного события.
Праздничный декор
Декорировать ярко удобно под конкретный праздник: свадьбу, юбилей, рождение ребенка, Новый год или Рождество. Как можно украсить торт, подскажут собственная фантазия и богатый выбор подходящих возможностей.
Торт, испеченный к Пасхе или, например, к Яблочному Спасу может и не напоминать внешне кулич или шарлотку. Его отделка покажет уровень кулинарного мастерства и развития фантазии у повара.
- Шоколадные яички, утопленные в верхнем корже по периметру или по диаметру, — верный признак пасхального празднества.
- Марципаны или мармелад в виде яблочек, рассыпанные в беспорядке по всей плоскости, напомнят о знаменитом осеннем празднике.
- Ветку мимозы в честь 8 Марта можно имитировать с помощью цветного желе или глазурованных драже M&Ms желтого цвета.
- Простейший декор к 23 февраля – изображение звезды из изюма, чернослива или крема; меренга или зефир имитируют Вечный огонь
Свадебный торт на осень НОВИНКИ 2021 фото роскошных примеров и вариантов
Осенние свадебные торты невероятно красивы благодаря ярким краскам и прекрасным сезонным украшениям. Если вам посчастливилось пожениться осенью, не упустите шанс поразить гостей шикарным тортом. А мы подскажем, что можно придумать! Как многие и другие детали осенней свадьбы, торт лучше всего смотрится в осенней палитре цветов. Это желтый, оранжевый, коричневый, кирпичный и теплые оттенки красного.
Что за осень без желто-красных листьев? Эти мотивы великолепно смотрятся и на торте. Тыквы — не менее подходящий для осенней свадьбы атрибут, чем листва. Они тоже ярки, интересны и подойдут ля многих элементов декора. В том числе, для тортов.
Кондитерские шедевры и их украшения
Эстетическое оформление может напрямую зависеть от конкретного рецепта. Торт «Наполеон» вряд ли нуждается в другом декоре, кроме узнаваемого – из накрошенного сверху того же слоеного теста.
- Коврижке больше подойдет глазурование. Медовик лучше обмазать жидкой карамелью или полить растопленным медом и обсыпать крошкой.
- Торт типа «Муравейник», сделанный в виде пирамиды, можно украсить по бокам, создав иллюзорно аналогию лесной опушке.
- Уникальные произведения наподобие «Эстерхази», «Капрезе» или «Баттенберг» не стоит украшать иначе, чем задано в условиях приготовления.
- Бисквит – наиболее универсальная основа под декор. Его можно пропитать кремом, шоколадной или карамельной глазурью или оставить нетронутым.
Сегодня торты могут изготавливать не только из теста, но и из:
- Йогурта;
- Мягкого сливочного крема (чизкейки);
- Сырной массы на основе маскарпоне (тирамису);
- Сливочного мусса и проч.
Все они украшаются достаточно просто: чаще – фигурной изогнутой линией из карамели, протянувшейся по всей поверхности или по каждому отдельному куску.
Приметы свадьбы в осеннее время года
Согласно старым народным приметам осенние свадьбы предвещают молодым супругам страстную любовь, крепкую семью и долгие отношения.
По месяцам:
- Сентябрь – самый удачный месяц для организации свадьбы. Отношения пары, заключившей семейный союз в этом месяце, будут гармоничными и теплыми. Свадьбу не рекомендуется играть на деньги, взятые в долг, иначе молодую семью будут всегда преследовать финансовые трудности.
- Октябрь – в первое время брак будет непростым, но если пара сможет преодолеть все трудности и разногласия, то сможет создать крепкую и надежную семью и прожить вместе долгую счастливую жизнь.
- Ноябрьские свадьбы предрекают молодым семьям богатство и большую любовь. Особо счастливы будут пары, заключившие союз 4 ноября в праздник Казанской иконы Божьей Матери.
Как самим украсить торт
Красивый декор торта своими руками создается в домашних условиях.
Для этого могут понадобиться:
- Свежие или замороженные ягоды (клубника, вишня, смородина, крыжовник, малина, черника, облепиха);
- Кусочки фруктов (ананасов, бананов, апельсинов, мандаринов, киви) – свежие или в виде цукатов;
- Крем, окрашенный с помощью соков ягод в розовый, красный, желтый или оранжевый оттенки.
Чем богаче диапазон предлагаемых материалов по цвету, тем разнообразнее и восхитительнее может получить отделка.
Способы декора тортов не ограничиваются украшением верхнего коржа.
- Отличный вариант – создание слоеного «шедевра», в котором слоями служат не только коржи, но и пласты начинок – крема, карамели, медовой прослойки, безе и проч.
- Необычная форма, приданная цельному изделию, тоже придаст элемент эстетики: пирог в виде сердца или звезды смотрится оригинально.
- Если торт – не сладкий, а, к примеру, печеночный, из коржей, сделанных из мясной требухи с луком и морковью, можно оформить его с помощью ломтиков свежих огурцов или сладкого перца.
Рецепты для декора тортов можно найти в любой кулинарной книге или во Всемирной паутине.
Вкусные рецепты осенних тортов
Основная характеристика любого сладкого лакомства — его вкус. При покрытии десерта мастикой для основы лучше всего использовать бисквитные коржи. При покрытии кремами, шоколадом или желе можно использовать как бисквитные, так и песочные или творожные коржи.
Можно сделать торт без мастики, оформив кремовый десерт с помощью кондитерского шприца. Покройте угощение шоколадной глазурью и украсьте фруктами или фруктовым желе из любого вида сока.
Вкусные рецепты осенних тортов: украшение кремом
Но перейдем от слов к делу. Пополните свою коллекцию рецептами вкусных тортиков!
Муссовый торт с печеньем без выпечки
Ингредиенты:
- печенье песочное — 250 г;
- сливки 30% — 500 г;
- масло сливочное — 100 г;
- молочный и черный шоколад — по 100 г;
- желатин — 15 г;
- сахар-песок — 100 г;
- сок — 120 г.
Приготовление
- Измельчите печенье в тонкую структуру, добавив туда растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности.
- На дно посуды выложите массу из печенья, поставьте в холодильник.
- Взбейте сливки, добавьте в них растопленный охлажденный шоколад с сахаром.
- Соедините подготовленный мусс с предварительно замоченным в соке желатином и выложите на слой из печенья.
- Всю массу снова отправьте в холодильник на несколько часов.
- Бока можно украсить гофрой трубочек, создав невысокий бортик, а внутри декорировать мусс инжиром, клюквой или рябиной.
Муссовый торт с печеньем без выпечки: идеи для украшения
Торт из лепешек
Ингредиенты:
- яйца — 6 шт.;
- мука — 1,5 ст.;
- масло сливочное — 200 г;
- сметана — 2 ст.;
- сахар — 1,5 ст.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- шоколад — 50 г.
Приготовление
- Сделайте бисквитное тесто. Выпекайте из него небольшие лепешки.
- Из сметаны, масла и сахара сделайте крем, взбив миксером
- Обмакните готовые охлажденные лепешки в крем и выкладывайте их на блюдо горкой, слой за слоем;
- Верхний слой кремом не покрывайте, а украсьте его растопленным или тертым шоколадом и осенним декором.
Что делать тем, кто не умеет готовить
Абсолютно никакого представления о кухонных изысках, а так хочется порадовать ребенка? Мама уехала в командировку, и папа вынужден один проводить детский день рождения? Нужен срочный выход из трудного положения: вечером придут гости, угостить их нечем? Подробная инструкция по декору для начинающих поможет в любом случае.
На полках любого супермаркета можно найти и готовые песочные коржи, и пакетики для приготовления заварного крема. Добавив нужное количество молока, можно за полчаса приготовить крем и пропитать им пласты. Сверху – посыпать крошкой из сухого печенья или «рассадить» маленькие зефирки.
Для более изощренных любителей прекрасного предлагаются:
- Полоски мастики, которые можно разрезать ножом на продольные полоски и в произвольном порядке раскладывать на поверхности;
- 1 долька фрукта в минималистском стиле, положенная на верхний корж, произведет больше впечатления, чем гора ягод, распределенных по всей поверхности.
Мастер класс по декору тортов можно получить, если заглянуть на один из кулинарных сайтов или каналов в Ютубе или задать запрос поисковой системе.
Нюансы организации свадьбы осенью
Осенние свадьбы отличаются особой привлекательностью. Это время года наполнено удивительной красотой и невероятными оттенками природы, благодаря чему осеннюю свадьбу можно превратить в настоящую сказку. Главное, продумать до мелочей каждую деталь предстоящего праздника и учесть все особенности осенней поры года.
Важно:
- Свадьбу на природе можно организовать в теплые сентябрьские дни. Если роспись запланирована на октябрь-ноябрь, для проведения свадебного банкета лучше арендовать закрытое помещение.
- Осенью быстро темнеет. В оформление банкетной площадки нужно внести уютное освещение – светодиодные лампы, гирлянды, свечи и т. д.
- Многие пары планируют свадебную фотосессию на природе. Так как осень – пора непредсказуемая и часто сопровождается затяжными ливнями, на всякий случай забронируйте время для съемки в фотоателье или создайте фотозону в зале ресторана, украсив ее тематическим реквизитом.
Где отметить осеннюю свадьбу
Осеннюю свадьбу лучше отмечать в закрытом помещении. Классический вариант – аренда банкетного зала в ресторане, но есть и другие идеи для проведения торжественного дня.
Где можно отметить осеннюю свадьбу:
- загородный дом с просторной придомовой территорией и красивой растительностью, где можно организовать выездную регистрацию и фотосессию;
- студия в стиле лофт;
- каминный зал старинной усадьбы;
- комфортабельный отель, в котором можно будет разместить гостей после праздника и арендовать уютный номер для первой брачной ночи молодоженов.
Мода в кондитерском декоре
К модным тенденциям наступившего 2020-2021 сезона в кулинарной сфере относятся:
- «Голые» коржи – популярно оставлять бока торта не покрытыми ни кремом, ни глазурью, т.н. «naked cake»;
- Украшение живыми цветами разных оттенков;
- «Зеркальные», т.е. глазурованные, торты преобладают над всеми другими. Их гладкая поверхность ничем не загромождается, а привлекает внимание своим блеском.
