Закуски на свадьбу: в лимузин, на природу, под ЗАГС

Свадьбы

• Какие приготовить бутерброды на свадьбу?
• Деликатное канапе на шпажках к шампанскому с ноткой кислинки
• Классический бутерброд с икрой
• Подать икру можно также в изысканных канапе

• Сырные шашлыки
• Клубнично-банановые канапе в шоколаде
• Фруктовое ассорти
• Летние канапе из дыни и арбуза

• Овощной микс
• Греческие канапе
• Канапе с жаренным куриным филе, ананасом и апельсином

Одно из главных правил любой свадьбы и торжества – сделать так, чтобы все гости были сыты и довольны. Баланс «хлеба» и «зрелищ» является актуальным для свадебных банкетов. Правильно составленное меню ‒ залог успеха. Именно поэтому важно заранее продумать рецепты закусок, бутербродов и канапе для свадебного стола, прогулки. Очень часто после торжественной регистрации брака около ЗАГСа организуют выездные фуршеты, на которых основными блюдами являются холодные закуски, бутерброды, фруктовые шпажки и т. д. Мы предлагаем простые и вкусные рецепты, которые придутся по вкусу даже самым привередливым гостям.

Закуска из шпинатных оладьев с семгой

Для приготовления такой закуски вам понадобится слабосоленая семга, крем-сыр или плавленный сыр и шпинатные оладьи. Выпечку можно вырезать формочкой для печенья и форма сердца в такой день — то, что нужно. Тесто для оладьев замешиваем классическое, затем добавляем свежий или мороженый шпинат и взбиваем погружным блендером. Печем оладьи, остужаем и формируем закуску. Смазываем пару оладьев крем-сыром, выкладыввем рыбу, составляю башенку. Готово!

Рецепт приготовления оладьев из шпината >>>

Какие приготовить бутерброды на свадьбу?

Так уж сложилось, что шампанское у многих ассоциируется с праздником и именно его зачастую пьют на свадьбах. Чтобы получить максимально наслаждение от этого напитка, важно его правильно подавать, уметь пить и закусывать. Закуски к игристому вину – более важная вещь, чем может показаться на первый взгляд. Многие забывают о коварстве пузырьков, за которые так любят шампанское, но они способны «ударить в голову». Так вот, чтобы углекислый газ, содержащийся в бокале этого чудного напитка, не сыграл злую шутку, стоит продумать варианты закусок.

Какие закуски подать на свадебный стол? Корзиночки с творожным кремом и укропом, украшенные сверху красной рыбкой

Подбирая рецепты канапе и бутербродов для свадебного стола важно помнить, что закуски должны подчеркнуть вкус и ароматический букет напитка. Чем изысканнее и дороже шампанское, тем проще должна быть закуска.

Деликатное канапе на шпажках к шампанскому с ноткой кислинки

Вам понадобятся:

• лимон;
• 100 г красной рыбы;
• 100 г любого твердого сыра;
• 200 г оливок;
• шпажки.

Готовятся такие канапе очень быстро: нарезать одинаковыми кубиками (1*1 см) красную рыбу и твердый сыр, лимон небольшими дольками. Затем все надеть на шпажку слоями: сыр, рыба, лимончик и оливки. Очень простая и в то же время вкусная закуска к игристому вину.

Классический бутерброд с икрой

Вам понадобятся:

• багет (можно заменить крекером);
• 100 г сливочного масла;
• 150 г красной или черной икры.

Небольшими ломтиками нарезать багет, намазать маслом и сверху положить икру. Простой, но любимый многими бутерброд прекрасно подойдет к брюту.

Фото бутербродов на свадебном столе с красной икрой

Подать икру можно также в изысканных канапе

Вам понадобятся:

• перепелиные яйца (можно использовать куриные);
• сливочное масло;
• икра (черная или красная на ваше усмотрение);
• свежий огурец.

Отварить вкрутую яйца, разрезать пополам, достать желток, а вместо него наполнить половинку яйца сливочным маслом. Удобнее это делать с помощью кондитерского шприца. Сверху положить икру. Подавать такую закуску следует на шпажке, на кусочке свежего огурчика, который дополнит вкус деликатеса.

Рийет из лосося с миндалем

Таким рийетом из вареной и соленой рыбы, миндаля, творожного сыра и специй можно наполнить корзиночки или тарталетки. Сделать закуску просто, а тарталетки предлагаем купить готовые. Изысканная и нежная закуска красиво будет смотреться и на хлебе или крекерах, правда, в нашем случае, такая подача может вызвать неудобства.

Рецепт приготовления рийета с лососем здесь >>>

Фруктовые канапе на свадебном фуршете

На столе обязательно должны присутствовать и легкие закуски. Прекрасно дополнить вкус игристого вина могут фрукты, поэтому стоит разнообразить фуршетный или банкетный стол несколькими видами канапе из фруктов. Несколько вариантов того, как можно сделать свадебное канапе своими руками.

Сырные шашлыки

Вам понадобятся:

• твердый сыр (200 гр.);
• виноград (лучше без косточек).

Фото канапе на свадьбе из сыра и винограда
Чтобы все канапе получились одинакового размера и красиво смотрелись на столе, лучше заранее купить специально предназначенный для этих целей шприц, с помощью которого сыр и другие продукты удастся нарезать одинаковыми кусочками. Такие шприцы есть разных форм, поэтому проявите фантазию, и ваше канапе будет не только вкусным, но и красивым. Наколите на шпажку поочередно сыр и ягодку винограда.

С виноградом будут прекрасно сочетаться сыры твердых сортов: Голландский, Пармезан, Маасдам, Гауда, сыр Бри. Можно сделать микс из нескольких видов сыров, в таком случае их вкус лучше оттенить ягодками клубники, половинкой грецкого ореха, кусочком манго и листиком тархуна.

Клубнично-банановые канапе в шоколаде

Вам понадобятся:

• бананы;
• клубника;
• маршмеллоу;
• плитка черного шоколада.

Вымыть клубнику и удалить хвостики, бананы нарезать кружочками толщиной 1 см. Шоколад растопить на водяной бане. Подготовленные фрукты нанизать на шпажки, добавить маршмелоу и все полить шоколадом. Готовые канапе отправить в холодильник.

Фруктовое ассорти

Вам понадобятся:

• консервированный ананас;
• яблоки;
• виноград;
• киви;
• клубника;
• голубика.

Все фрукты тщательно промыть и очистить от кожицы, семян. Нарезать специальным шприцом для канапе. Скрепить все подготовленные фрукты шпажкой и можно подавать гостям. Набор фруктов можете корректировать по вашему вкусу или наличию сезонных фруктов.

Фото приготовления канапе своими руками на свадебную прогулку

Летние канапе из дыни и арбуза

Вам понадобятся:

• арбуз;
• дыня;
• вишня;
• листики свежей мяты.

Удобнее всего воспользоваться специальной ложкой-нарезкой для дыни и арбуза, это позволит создать идеальные сферы, которые смотрятся очень эстетично. Если такого приспособления у вас нет, нарежьте мякоть небольшими кубиками, также можно использовать формочки для выпечки. Наколите на шпажку вишенку, кружочек арбуза, дыню и снова арбуз. Украсить канапе можно листиком мяты.

Салатные шарики «Мимоза»

Классический и всеми любимый салат не выкладываем слоями, а перемешиваем. Из салата надо сформировать шарики и обвалять в жареных семенах кунжута. К шарикам подайте шпажки или деревянные зубочистки. Оригинально, красиво и очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления шариков «Мимоза» с фото >>>

Рожки с кремом

Кремовые рожки можно подать не только на сладкое! Любой салат или паштет могут стать отличной начинкой для любимых всеми рожков. Из муки и сливочного масла готовим тесто и печем рожки на специальной форме. Предлагаем наполнить рожки начинкой из творожного сыра с зеленью.

Смотрите, как приготовить рожки с кремом >>>

Закусочные кексики

Приготовьте кексы с сыром, беконом или овощами. Их удобно возить, взять в руку, да и порция получается приличная. Используйте красивые тематические манжеты и украшения из съедобных цветов!

Рецепт приготовления сытных закусочных маффинов >>>

Закусочный кекс с беконом и маслинами >>>

Канапе с ветчиной, сыром и помидорами

Канапе с ветчиной, сыром и томатом
Такая закуска станет отличным решением для праздничного стола. Эти канапе просты в приготовлении, но при этом обладают отличным набором ингредиентов. Беспроигрышный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты для приготовления 6 порций:

• 300 грамм ветчины;
• батон;
• пара небольших помидоров;
• 150 грамм твердого сыра;
• два болгарских перца;
• 10 грамм петрушки.

Способ приготовления

Если гости вот-вот придут, а вам нужно быстро приготовить что-то вкусное на скорую руку, то такие канапе на праздничный стол станут настоящим спасением вечера. Для их приготовления потребуется не более 10 минут вашего времени. Алгоритм действий предельно прост:

1. Нарезаем батон тонкими ломтиками.
2. Отправляем ломтики в тостер или же слегка обжариваем на сковороде.
3. Нарезаем кубиками сыр, ветчину и помидоры.
4. Теперь нужно собрать наши канапе в таком порядке: батон, зелень, болгарский перец, ветчина, сыр и помидор.
5. Отправляем блюдо в микроволновку до расплавления сыра.

Для получения более эффектного блюда можно использовать перец разных цветов.

Закуска с мясом «Хрустящие шарики»

Шарики из готового мясного или куриного фарша со спрятанной внутри оливкой обваляем в панировке из крекеров. Никакой дополнительной жарки! Сытно, просто, вкусно — отличная закуска под крепкие напитки.

Пошаговый рецепт приготовления закуски «Хрустящие шарики» >>>

Слоеные ушки на закуску

Готовое слоеное тесто смазываем острым соусом или майонезом, затем выкладываем нарезанную ветчину и тертый сыр, сворачиваем с двух сторон к центру и нарезаем. Запекаем ушки в духовке считанные минуты, остужаем и упаковываем!

Пошаговый рецепт приготовления слоеных ушек с фото тут >>>

Бутерброды на свадебную прогулку

Конечно же, на свадебную прогулку собираются гости не с целью плотно покушать, но они непременно захотят поздравить молодых и выпить бокал-другой шампанского за счастливую жизнь молодой пары. К тому же свежий воздух, как известно, лишь способствует возбуждению аппетита. На прогулку лучше готовить простые закуски, но это не значит, что к их приготовлению не стоит подходить творчески. Итак, рецепты канапе на прогулку.

Овощной микс

Вам понадобятся:

• свежий огурец;
• помидоры черри;
• оливки;
• сыр (на ваше усмотрение).

Все продукты нарезать одинаковыми квадратиками, также можно использовать небольшие формочки разных форм. По очереди наколоть на шпажку свежий огурец, сыр, оливки и помидор.

Греческие канапе

Вам понадобятся:

• сыр Фета;
• помидоры черри;
• огурец;
• оливки.

Овощи хорошо промыть и нарезать ломтиками, Фету нарезать кусочками такой же величины. Маслины разрезать вдоль пополам. Нанизать такие канапе можно на зубочистки или шпажки по очереди: сыр, маслины, огурчик и черри.

Фото бутербродов и канапе на свадьбе

Крабовый салат в лаваше

Из крабовых палочек, вареных яиц, огурца, консервированной кукурузы и майонеза смешиваем салат. Лучше порезать лаваш на квадраты и сворачить с начинкой в виде конверта. Так начинка останется внутри, да и возить-носить конверты гораздо удобнее.

Пошаговый рецепт приготовления крабового салата в лаваше с фото >>>

Счастливого, солнечного и вкусного торжества!